Барбекю-кейтеринг в Санкт-Петербурге
— выездной BBQ с приготовлением на огне

Барбекю Лайт

Выход: 790 г / 600 мл

Свежие овощи с соусами (бальзамик, цезарь, французский дрессинг, оливковое масло), соленья и маринады (черемша, черри, квашеная капуста, корнишоны, острый перчик), сезонные фрукты и ягоды, лепёшки и багет.

Блюда на огне: шашлык куриный «По-восточному» с соусом карри, шашлык из свинины, колбаски бургундские гриль. Гарниры: картофель Айдахо, кукурузный початок. Соусы: томатный, горчично-медовый. Напитки: минеральная вода с лимоном и мятой, морс, лимонад «Цитрус».

Барбекю №1

Выход: 1020 г / 600 мл

Мини пита с перечным картофелем и тар-таром из скумбрии, мини-пирожки с капустой или мясом, соленья и маринады (томаты черри, корнишоны, острый перчик, оливки, маслины), сезонные фрукты и ягоды, лепёшки, тортильи, ржаные булочки.

Интерактивная станция с салатами: огурец, томаты черри, латук, руккола, айсберг, ромейн, болгарский перец, редис, сельдерей, укроп, зелёный лук, красный сладкий лук + соусы на выбор.

Блюда на огне: шашлык из пулярки в соусе «наршараб», шашлык из свинины в пряных травах. Гарниры: картофель стоун, овощи-гриль под соусом терияки, кукуруза-гриль в морской соли. Соусы: тар-тар, барбекю.

Интерактивная станция, готовится на огне при гостях: узбекский плов с говядиной в казане.

Десерт: фруктово-ягодные муссы в шоте. Напитки: вода с лимоном и мятой, морс, лимонад «Лайм-огурец».

Барбекю №2

Выход: 1080 г / 600 мл

Жареный сыр сулугуни с яблочным чатни, мини-круассан с пуляркой и овощами с соусом песто, антипасти (оливки каламата, вяленые томаты, каперсы, корнишоны, артишоки), сезонные фрукты и ягоды, хлебная корзина (лепёшки с кунжутом, пита, ржаной хлеб).

Интерактивная станция с салатами: основа + добавки на выбор (лосось, телятина, филе цыплёнка на гриле, шампиньоны, пармезан, сухарики, кедровые орешки) + соусы.

Блюда на огне: радужная форель-гриль в пряных травах, куриное филе-гриль, фаршированное вялеными томатами и сыром, медальоны из говядины с соусом «Деми Гласс». Гарниры: запечённый мини-картофель в пряных травах, овощи-гриль.

Интерактивная станция, готовится при гостях: мини-бургеры трёх видов — с куриной грудкой и соусом карри, с котлетой из свинины и коул слоу, с котлетой из мраморной говядины и горчичным соусом.

Десерт: мороженое с клубничным супом и мятой. Напитки: вода с лимоном и мятой, морс, лимонад «Лесная ягода».

Барбекю Премиум

Выход: 1160 г / 800 мл

Рыбная симфония (тар-тар из лосося и авокадо, форель шеф-посола, палтус горячего копчения с вялеными томатами и сливочным кремом), мясное плато (куриный рулет, ростбиф, домашняя буженина, говяжий язык, оливки, хрен), свежие овощи с соусом из фермерской сметаны, салат «Капрезе», сезонные фрукты и ягоды. Салаты: с лососем и печёным манго, тёплый с ростбифом и микс-салатом, из ассорти помидоров с красным луком и кинзой.

Блюда на огне: дорадо в пергаменте с имбирём и фенхелем, каре молодого ягнёнка с чесноком и розмарином, стейк «Филе миньон», шашлык из индейки с абрикосом в медовом маринаде.

Интерактивная станция, готовится при гостях: узбекский плов с говядиной в казане. Гарниры: картофель запечённый в фольге с розмарином, овощи-гриль, кукуруза барбекю. Соусы: сырный, арабиата, перечный.

Десерты: киви, клубника, манго (в шотах). Напитки: вода с лимоном и мятой, морс облепиховый, лимонад «Клубника-лайм».